Ki te whakatau i te ao hou, ka whakaaro pea tetahi ko te kawhe i haere tahi me te tangata mai i nga wa o mua. Ka hangaia te kawhe ki te kaainga me te waahi mahi ka mahi ki nga toa huarahi me nga wharekai teitei. Tata kaore he poraka whakatairanga i te pouaka whakaata i te mea kaore he riipene ataata mo te inu kaha i te inu. Te ahua nei he penei tonu - kaore tetahi e hiahia ki te whakamarama he aha te kawhe.
Engari ko te tikanga a te Pakeha mo te inu kawhe, e ai ki nga taunakitanga o te wharekarakia, kaare nei i huri ki te 400 tau - ko te kapu tuatahi o tenei inu i whakatauhia i Itari i te tau 1620. He tamariki rawa atu te kawhe, ara, mai i Amerika, ko te tupeka, ko te riwai, ko te tomato me te kānga. Akene ko te tii, te kaitautoko nui mo te kawhe, i puta i Uropi i muri tata ake nei. I tenei wa, kua waiho te kawhe hei taonga whai-maha ma te rau miriona tangata. E kiia ana ko te 500 miriona taangata neke atu i te timatanga o to raatau ra ki te kapu kawhe.
Ko te Kawhe he mea hanga mai i nga pini kawhe, ko nga purapura o nga hua o te kawhe. Whai muri i nga tikanga maamaa noa - te horoi, te whakamaroke me te tunu - ka puruhia nga purapura hei puehu. Ko tenei paura, e mau ana nga mea whaihua me nga mea haangai, ka mahia hei inu hei whakakaha i te inu. Na te whakawhanaketanga o nga hangarau i taea ai te whakaputa kawhe inamata kaore e hiahiatia ana kia whakareri kia roa te mahi. Ana ko te rongonui me te waatea o te kawhe, taapiri atu ki te umanga a te tangata, i hua mai ai nga momo rau o tenei inu.
1. Tatauranga te hunga koiora i roto i te ngahere neke atu i te 90 nga momo rakau kawhe, engari e rua noa iho nga "kaitautoko" o era e whai kiko ana ki te arumoni: ko Arabica me Robusta. Ko etahi atu momo kaore e nama mo te 2% o te katoa o te mahinga kawhe. Na, i waenga i nga momo rangatira, ko te nuinga o te Arabica - e rua nga wa e whakaputaina ai i to Robusta. Hei whakangawari i nga mea e taea ana, ka taea e taatau ko te arabica te tikanga, te reka me te kakara o te kawhe, te robusta te pakeke me te kawa o te inu. Ko nga kawhe whenua kei nga papaa toa he ranunga o Arabica me Robusta.
2. Nga whenua whakaputa (e 43 ana) me nga kawemai kawemai (33) kua honoa ki te International Coffee Organisation (ICO). Ko nga mema o te ICO e whakahaere ana i te 98% o te kawhe me te 67% o te kohi. Ko te rereketanga o nga nama ka whakamaramahia na te mea kaore te ICO e whakauru i te United States me China, e kai ana i te nui o te kawhe. Ahakoa te kaha o te rekoata, ko te ICO, kaore i rite ki te hinu OPEC, kaore he awe ki te whakaputa, ki te utu kawhe ranei. Ko te whakahaere he ranunga o te tari tatauranga me te ratonga meera.
3. I tae mai te Kawhe ki Uropi i te tau XVII, a, tata tonu ka mohiotia e te karaehe rangatira, ka mutu ko nga taangata maamaa ake. Heoi, i tukinotia rawatia e nga mana whakahaere, o te ao me te taha wairua, te inu whakaongaonga. Ko nga kingi, nga popa, nga sultan me nga dukes, nga burgomasters me nga kaunihera o te taone i whakaeke ki te kawhe. Mo te inu kawhe, i whainahia, ka whiua ki te kopore, ka murua nga rawa, ka mahia ano. Ahakoa, i te haere o te waa, i nga wa katoa, i nga waahi katoa, kua puta ko te kawhe, ahakoa nga aukati me nga aukatinga, kua waiho hei inu tino rongonui. I te nuinga, ko nga mea okotahi anake ko Great Britain me Turkey, e inu nei i nga ti maha atu i te kawhe.
4. Ka rite ki te mehua o te hinu i te mehua e kore e mohiotia i te tuatahi, ka inehia nga rahui o te kawhe ki roto i nga peeke (peeke) - Ko te pīni kawhe he mea kikii ki nga peeke 60 kg te taumaha. Ara, ko te korero i te tau kua pahure ake nei te rereketanga o te kawhe o te ao i te rohe 167 - 168 miriona peeke, te tikanga e 10 miriona tone tana hua.
5. Ko te "Tipping", ina hoki, ka tika ake te karanga "kawhe". Ko te tikanga o te whakamarie i te kaitautoko me te moni i puta i nga whare kawhe Ingarihi i te rautau 1800. He rau nga toa kawhe i tera wa, ana, i nga haora tere, kaore i taea e raatau te aro atu ki te tini o nga kaihoko. I Raanana, i tiimata mai nga teepu motuhake i roto i nga whare kawhe e taea ai te tiki kawhe me te kore e rarangi. I runga i enei teepu he kopu pia tine e panui ana "Ki te inihua ratonga tere". I maka e te tangata he moni ki roto i te kohu, ka tangi, ka haria e te kaimanaaki te kawhe ki tenei teepu, ka akiaki i nga kaihoko noa kia mitimiti o ratou ngutu. No reira ka whakawhiwhia te hunga tatari ki a raatau ki te whiwhi i tetahi utu taapiri, ingoa ingoa, na te tuhinga i runga i te kapua, TIPS. I Ruhia, katahi ka inu inu kawhe noa i te whare rangatira, na reira ka kiia ko te "moni taapiri" te kaitautoko, te kaitautoko ranei "tip". Ana i Ingarangi ano, i tiimata te inu ti i roto i nga wharekai i te rautau i muri mai.
6. He rongonui a Rwanda hei whenua no Awherika, i te tau 1994 neke atu i te kotahi miriona nga tangata i mate i te kohurutanga i runga i te matawaka. Engari ka aata haere te iwi Rwana ki te wikitoria i nga hua o taua parekura me te hanga ano i te ohanga, ko te kawhe te mea nui rawa atu. Ko te 2/3 o Rwanda e kaweake ana he kawhe. Ko te ohanga o nga taonga o Awherika, i runga noa i te utu o ona taonga matua, he maha ka whakaaro. Engari mo Rwanda, kei te he tenei whakaaro. I roto i nga tau 20 kua hipa, kua kaha te akiaki a nga rangatira o tenei whenua kia pai ake te kounga o nga pini kawhe. Ko nga kaihanga tino pai ka whakawhiwhia ki nga momo rangatira tipu kaore he utu. Ka whakawhiwhia ki a raatau he pahikara me etahi atu taonga papai i tenei whenua rawakore. Kaore nga Peasants e tuku i nga pini kawhe ki nga kaihoko, engari ki nga teihana horoi (ka horoi nga pini kawhe i roto i nga waahanga maha, a he mahi uaua tenei). I te mutunga, kua puta mena kua heke te haurua o te utu kawhe a te ao i roto i nga tau 20 kua hipa, katahi ka takirua te utu mo te hoko kawhe a Rwandan i te wa kotahi. He iti tonu mo etahi atu kaihanga rangatira, engari ko tenei, i tetahi taha, he waahi ano mo te tipu.
7. Mai i te 1771 ki te 1792, ka whakahaerehia a Sweden e King Gustav III, he whanaunga na Catherine II. Ko te rangatira he tangata tino marama, ka kiia e nga Sweden ko "Te Kingi Nui Whakamutunga". I whakauruhia e ia te haere noa ki te korero me te haahi i Sweden, te kaiwhakauru i nga mahi toi me nga mahi putaiao. I whakaekehia e ia a Russia - he aha te kingi nui o Sweden kaore he whakaeke ki a Russia? Ahakoa i kitea e ia te tika o tana whakaaro - i te wikitōria i a ia i te pakanga tuatahi, ka mutu wawe tana hohou i te rongo me tana hononga ki tana whanaunga. Engari e mohio ana koe, he kohao kei roto i te kuia. Mo ona whakaaro tika katoa, ko Gustav III, mo etahi take, i kino ki te ti me te kawhe ka whawhai ki a ratau i nga huarahi katoa. Ana ko nga rangatira o te aristocrats kua taunga ke ki te inu inu ki taawaahi kaore i hiahia ki te tuku atu, ahakoa nga whaina me nga whiu. Kaatahi ka haere a Gustav III ki te whakatairanga: i whakahau ia kia whakamatauhia kia rua nga mahanga i whiua kia mate. I tohungia nga tuakana mo to ratau oranga mo te utu ki te inu i nga kapu e toru i te ra: kotahi te ti, tetahi ke taofe. Ko te mutunga pai o te whakamatautau mo te kingi ko te mate wawe o te "teina kawhe" tuatahi (ko Gustav III te kino ki te kawhe), muri iho ko tana taina, i whiua ki te ti. Engari ko te hunga tuatahi i mate ko nga taakuta e tirotiro ana i te "whakamatautau haumanu." Na, kua tae ki a Gustav III, engari, i takahia te ma o te whakamatau - i koperea te kingi. Ana ka kai tonu nga tuakana ki te kai ti me te kawhe. Ko te mea tuatahi i mate i te 83, ko te tuarua he roa ake te ora.
8. I Etiopia, pera me etahi atu whenua o Awherika, kaore i tino kaha ki te horoi i te taha ki te akuaku me te akuaku, ko te kawhe te tuatahi, me te mea koinei anake te rongoa maori mo nga raru o te puku kei mate kawa. Ano hoki, kaore e inu i te kawhe hei rongoa. Ka korohahia te kawhe paraoa paraoa ki te honi ka kainga te ranunga me te koko. Ko nga wehenga o te ranunga he rereke i tera rohe ki tera rohe, engari ko te nuinga he 1 waahanga kawhe ki te 2 waahanga honi.
9. E kiia ana i tenei wa ahakoa ko te kawhe te ingoa o te kawhe, he nui ake te kawhe i roto i nga rau ti i nga pini kawhe. Ko te haere tonu o tenei korero ka aata whakama, ka totohu ranei i te ohorere. Ko te mea nui tenei he mea nui ake i te korero tuatahi: kotahi te wa me te haurua wa te nui atu o te kawhe i roto i te kapu kawhe tena ki te kapu tii rite. Ko te mea ko te paura kawhe whakamahia ki te inu i tenei inu he nui atu te taumaha i te rau ti maroke, no reira he teitei ake te kawhe.
10. I te taone nui o Sao Paulo, Brazil, he tohu mo te kaawhe. Kaore i te miharo - ko te kawhe ka whakaputahia i Brazil te nuinga o te ao, ana ko te kaweake kawhe e kawe ana i te whenua 12% o nga moni tauhokohoko a iwi ke. He tohu kawhe, he iti ake nei te maarama, kei runga hoki i te moutere French o Martinique. Inaa hoki, i whakauruhia hei honore ki a Kapene Gabriel de Kiele. Kare tenei tane marohirohi i rongonui i te papa pakanga, i te pakanga moana ranei. I te 1723, i tahaetia e de Kiele te rakau kawhe anake mai i te kati kati o te Maaka Botanical Paris ka kawea ki Martinique. Ko nga kairui o te rohe te mea whakatipu i te huero anake, ana i whakawhiwhia a de Kiele ki tetahi tohu whakamahara. Pono, ko te mana motuhake o Parani mo te kawhe i Amerika ki te Tonga, ahakoa pehea te tautoko i a ia e nga tuma o te whiu o te mate, kaore i roa. Anei hoki, kaore i te kore te ope taua. I whakawhiwhia a Rutene Kānara Colonel Francisco de Melo Palette ki nga tipu tipu kawhe i roto i te hainga i tukuna e tana hoa aroha ki a ia (e ai ki nga korero, ko te wahine a te kawana o France). Koinei te ahua i puta mai te kawhe i Brazil, engari kaore a Martinique e tipu ana inaianei - kaore he painga na te whakataetae ki a Brazil.
11. E noho ana te rakau kawhe mo te 50 tau te toharite, engari ka whai hua neke atu i te 15. No reira, kei runga i nga maara kawhe tetahi waahanga nui o te mahi ko te whakato i nga rakau hou. E toru nga nekehanga kua tupu ake ratou. Tuatahi, ka whakanohoia nga pini kawhe ki tetahi papa iti o te onepu hou i runga i te miihini pai. Ko te pini kawhe, i te ara, kaore e tipu penei i te nuinga o nga pini - ka puta he putake pakiaka, katahi ka peia e te punaha te kakau me te witi ki runga rawa ki te mata o te oneone. Ka tae te tipu ki etahi henimita henemita te teitei, ka rere tetahi anga kikokore i waho o te witi. Ka whakatohia te tipu ki roto i te kohua takitahi me te ranunga o te oneone me te tongi. Ana ka kaha haere te tipu, ka whakatokia ki te whenua tuwhera, ka waiho hei rakau kapi.
12. I runga i te moutere Indonesia o Sumatra, ka whakaputahia he momo kawhe tino rereke. Ka tapaina ko “Kopi Luwac”. I kite nga iwi kainga ko nga mangai o tetahi o nga momo gopher, "kopi musang", e tino hiahia ana ki te kai i nga hua o te kawhe. Ka horomia katoatia nga hua, engari ka koha noa i te waahanga ngohengohe (ko nga hua o te rakau kawhe he rite ki te hanga ki nga cherry, he koiwi he pini). Ana ko te pi kawhe mau i roto i te kopu me etahi atu whekau o te kararehe ka tino maroke. Ko te inu i hangaia mai i era momo pata, e ai ki nga kaihanga, he reka motuhake motuhake. He rawe te hoko a "Kopi Luwac", ana ko nga Indonesians te pouri mo etahi take kaore te kaiera e kai kawhe i te wa herehere, ana ko te kawhe $ 700 noa iho mo te kirokaramu te utu. Ko Blake Dinkin, he kaiwhakati kawhe a Kanata i te raki o Thailand, e whangai nei i nga oriwa ki nga arewhana, ka puta ana i te waahanga kai o nga kararehe nui rawa atu o te whenua, ka whakawhiwhia ki nga hua neke atu i te $ 1,000 mo te kirokaramu. He raru ano to Dinkin - kia taea ai te tiki he kirokaramu o nga pini rehu, me whangai e koe he arewhana 30 - 40 kg o nga hua kawhe.
13. Tata ki te toru o nga kawhe o te ao ka whakaputahia ki Brazil, ko tenei whenua te tino kaiarahi - i te 2017, tata ki te 53 miriona peke te hua. He iti ake nga purapura e whakatohia ana i Vietnam (30 miriona putea), engari, na te iti o te kai o te kaainga mo te kaweake, he iti rawa te waahi o Vietnam Ko Colombia te tuunga tuatoru, tata ki te haurua te nui o te kawhe ka rite ki a Vietnam. Engari he kounga te kounga o nga Colombians - kua hokona ta raatau Arapi ki te $ 1.26 toharite mo ia pauna (0.45 kg). Mo te Vietnamese Robusta, $ 0.8-0.9 noa iho te utu. Ko te kawhe nui rawa atu ka whakaputahia ki Highland Bolivia - he $ 4.72 te utu mo te pauna o te kawhe Bolivia. I Jamaica, he $ 3.36 te utu mo nga kawhe ./lb.
14. He rereke ki te ahua i hangaia e te hunga papaho me Hollywood, ko Colombia ehara i te mea ko nga maara kaupeka anake me te mafia tarukino. He kaha te whenua o nga kaihanga kawhe, a ko te Colombian Arabica e kiia ana ko te momo kounga teitei o te ao. I Colombia, kua hangahia te National Coffee Park, kei reira katoa te taone nui o te hunga - - Parque del Cafe “. Ehara tenei i te mea ko nga motuka taura anake, takutai roera me etahi atu whakangahau taunga. He whare taonga nui ta te papa whenua e whakaatu ana i nga waahanga kawhe katoa mai i te whakato rakau ki te inu waipiro.
15. I roto i te hotera utu nui i te ao "Emirates Palace" (Abu Dhabi, United Arab Emirates) kei roto i te utu mo te ruuma te kawhe, ka tukuna ki te marzipan, te tauera rinena me te pounamu wai utu nui. Ko enei katoa ka whakatakotoria ki runga i te peihana hiriwa kua taupokina ki te puawai rohi. Ka tiki katoahia e te kuini tana kaihi mo te kawhe. Mo te $ 25 taapiri, ka taea e koe te tiki kapu kapu ka kapi i te puehu koura pai.
16. He maha nga tohutao mo te mahi inu kawhe i puta mai i mua noa atu, engari ko te "Irish Coffee" ka kiia he tamariki tonu. I puta ia i te wa o te Pakanga Tuarua o te Ao i roto i te wharekai i te taunga rererangi o te taone Airani o Limerick. Ko tetahi o nga rerenga ki Amerika kaore i tae ki Newfoundland, Canada ka tahuri ki muri. I tino haangai te hunga paahihi i roto i nga haora e 5 o te rerenga, ana ka whakatau te kaitao o te wharekai i te taunga rererangi kia tere te mahana o raatau mena ka taapirihia he waahanga whiskey ki te kawhe me te kirimi. Kare i rahi nga kapu - i uru nga karaahe whiskey. I tino mahana te hunga haereere, me te kawhe me te huka, te whiskey me te kirimiri whiu pera ano i te rongonui o te ao. Ka whakamahia e raatau, e ai ki nga korero tuku iho, pera i te karaihe - i roto i te peihana kaore he kakau.
17. E ai ki te kaupapa o te mahi, ka tino marama te wehewehe o te kawhe tere ki nga waahanga e rua: “wera” me te “makariri”. Ko te hangarau mo te whakaputa kawhe inamata o te waahanga tuatahi e kii ana ko nga matū reokore ka tangohia mai i te paura kawhe ma te uru atu ki te korohuu wera. Ko te hangarau “makariri” o te mahi kawhe tonu e hangai ana ki te hukapapa hohonu. He pai ake te mahi, engari me kaha ake te kaha, no reira ka nui ake te utu o te kawhe inamata na te paari. Engari i roto i taua kawhe tonu, he maha atu nga matūkai e toe ana.
18. Kei kona tetahi whakaaro i muri o te wikitoria e Pita I te kingi o Sweden a Charles XII, ka nui te mohio o nga Sweden ka noho whenua kore, ka tiimata ka whai taonga, ka tae ki te rautau rua tekau kua noho kohinga te hapori. Inaa hoki, ahakoa i muri i a Charles XII, he maha nga mahi whakangahau i uru atu ai nga Sweden, ana ko nga tautohetohe a-roto anake i noho humarie ai a Sweden. Engari ko nga Sweden te tangata mohio ki te kawhe, tae atu ki te Pakanga ki te Raki Rawa. I te rerenga mai i a Pita, ka oma a Karl XII ki Turkey, i reira i mohio ai ia ki te kawhe. Koinei te ahua o te inu o te rawhiti ki Sweden. Inaianei ka pau i nga Sweden nga 11 - 12 kirokaramu kawhe mo ia capita ia tau, ka huri ke i to raatau kaiarahi i tenei tohu me etahi atu whenua Scandinavian. Hei whakataurite: i Ruhia, ko te kohi kawhe e tata ana ki te 1.5 kg mo ia capita ia tau.
19. Mai i te 2000, nga kaihanga kawhe ngaio - nga baristas - kei te pupuri i a raatau ake Ipu o te Ao. Ahakoa tana taiohi, kua whiwhi te whakataetae i te maha o nga waahanga, waahanga me nga momo, he maha nga kaiwhakawa me nga apiha, ana e rua nga huihuinga kawhe e whangaihia ana. Ko te whakataetae i roto i ona ahuatanga nui - ko te whakarite pono o te kawhe - kei roto i te whakarite toi mo nga inu rereke e toru. E rua o ratau he kaupapa whakahau, ko te tuatoru he kowhiringa a te tangata ake, he waihanga ranei i te barista. Ka taea e nga kaiwhakataetae te whakarite i a raatau mahi ki ta raatau e pai ai.I etahi wa ka mahi te barista ki te taha o te quartet aho e tino manakohia ana e te hunga kanikani ranei. Ko nga kaiwhakawa anake te kai i nga inu kua whakaritea. Engari ko ta raatau aromatawai ko te reka anake, engari ko te tikanga whakarite, te ataahua o te hoahoa o te paepae me nga kapu, me etahi atu - tata ki te 100 nga paearu.
20. I nga tautohetohe mo te pai o te kawhe he kino ranei, kotahi noa te pono ka marama: he kuware katoa nga tautohe. Ahakoa kaore tatou e whai whakaaro ki te kaupapa o Paracelsus "he paitini nga mea katoa he rongoa nga mea katoa, kei roto i te horopeta te take." Hei whakatau i te kino, i te whaihua ranei o te kawhe, me whakaaro koe ki te nui o te weronga, a tae noa ki etahi o era kaore ano kia mohiotia e te putaiao. Neke atu i te 200 nga waahanga rereke kua wehea i roto i nga pini kawhe, a he tawhiti atu tenei i te rohe. I tetahi atu, ko te tinana o ia tangata he takitahi, a ko nga uruparenga o nga momo tipu ki te taonga kotahi he rite ano te motuhake. He hanga totoka a Honore de Balzac, ko Voltaire te mea angiangi. I inu raua i te 50 kapu kawhe i te ra. Ano hoki, i tawhiti atu i ta maatau kawhe, engari ko te inu kaha o etahi momo. I te mutunga, kaore a Balzac i whiti i nga tohu 50-tau, i tino ngoikore tona hauora a ka mate i te wharanga iti. I noho a Voltaire hei 84, e kata ana ko te kawhe he paihana puhoi a ka mate i te matepukupuku repeure.
